Informations générales
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Informations générales:
Kit de départ style Festabrew contient presque 23 litres. Il faut ajouter de l'eau "propre" pour compléter (pas beaucoup).
23 litres donne entre 66 et 67 bières de 341 ml et coute environ 35$+ tx. Si on calcul vite ça reviens à 0.53$ la bière ou 35$ pour 2 caisse et 3/4 (caisses de 24). si on la met en Keg (contient seulement 19 litres) pour servir en fût, on doit embouteiller le 4 litres qui reste. (Une occasion aussi de faire des tests dans un Gallon en vitre !)
Pour les kit de vin, la boîte de départ Sélection "Internationale" contient 15 litres et on doit ajouter de l'eau propre jusqu'à ce que la cuve contienne 23 litres donc, évidemment on doit ajouter 8 litres d'eau que l'on achète au magasin, ce qui coute 1,60$. Un kit donne 30 bouteilles et les prix varient entre 50 et 150$ bien entendu en s'entends que la qualité est moins bonne dans les kits les plus cheap car ils contiennent moins de jus dans les fait donc on doit diluer avec plus d'eau. Il existe plusieurs compagnie qui en fabrique alors les prix varient vraiment. Nous avons payé 110$ pour notre kit Sélection Internationale Müller-Thurgau Allemand. Si on calcul vite ça nous revient à environ 4$ la bouteille.
Inventaire de l'équipement chez nous, en date du 24 mars 2011:
- 3 baril de fermentation d'au moins 46 Litres
- 12 tourie en verre
- 3 tourie en plastique
- 1 tourie de 46 litres
- 4 bac de fermentation de 23 litres
- 5 kegs pour la bière en fût
- 2 kegs 15,5 Litres pour convertir
- 1 bombonne de co2 de 20 lbs
- 1 filtre-pompe à vin pour grand volume à filtrer
- 1 encapsuleuse à bière sur pied
- 1 bouchonneuse à vin sur pied
- 1 boîte pleine de bouchon à bière
- 1 boîte plein de bouchon en liège
- Sans compter tous les outils et cossins comme les densimètres, thermomètres, pipettes, cuillère, boyau de soutirage, produits nettoyants, etc.
Quelques unes des touries
Un réfrigérateur dédié à la bière, merci grand-maman !
Photo des cuves de fermentations en action au sous-sol
La puissante pompe à vin pour des gros volumes.
La bouchonneuse et l'encapsuleuse (à visser à quelque part pour une meilleure stabilité)
Les trois cuves de fermentations qui peuvent contenir au moins 46 litres.
Descriptions des kits festabrew:
formule pour calculer le taux d'alcool: Densité initiale moins la densité finale, divisé par 7,6 te donneras ton pourcentage d'alcool dans ta bière.
Place pour faire remplir la bombonne de Co2 : Safety First, prévention des incendie 2805 Boul. Losch, saint-Hubert 514-866-8683
Tourie en plastique opaque: bouchon #8
Mis à jour (Dimanche, 03 Avril 2011 18:35)
Vin Blanc - Muller Thurgau Allemand | |
Information sur le vin blanc: Kit sélection Allemand Muller Thurgau Densité de départ: 1.074, Température: 22 ½ C 9 février 2011, température: 23 ½ C 11 février 2011, transfert dans la tourie. Densité: 1.0000 -1.010, Température: 23 C 21 février 2011: Densité 1.000 - 0.9000, Température 22 C 24 février 2011, brassage vigoureux et ajout du clarifiant (s'assurer de bien brasser le dépot. 4 mars 2011: transfert dans la deuxième tourie. *Notes: le vin semble très clair à ce moment ci, tout laisse présager qu'il va être bien clarifié au moment de l'embouteillage. Si on veux garder le vin plus de 6 mois, il faudrait ajouter de la sulfite à cette étape. Chose qu'on a pas fait. Je crois pas que ça va toffer plus que 6 moi sde toute façon.... :) 19 mars 2011: embouteillage du vin. Nous avons utiliser un filtre. le filtre ne change rien au niveau de la clarté mais enlève le gas qui s'est formé lors de la fermentation. le filtrage permet d'enlever ce gas qui peut avoir des impacts au niveau du goût. C'est pour cela qu'il est suggéré de filtrer le vin. le procédé est quand même un peu long.
Voici le vin quelques minutes avant sa filtration
Photo du vin qui est en train de se faire filtrer
Ceci est une photo du vin qui est resté suite à l'embouteillage. Il est très clair et assez pâle. Nous avons gouté un peu au vin une fois filtré. Il semble déjà buvable, il est déjà bon ! à voir au retour des vacances... l'embouteillage a donné 29 bouteilles en tout, incluant une bouteille Massi réutilisée de 2L. Mis à jour (Samedi, 26 Mars 2011 16:38) FestaBrew - Single Hop Cascade | |
Date de départ: 3 mars 2011 *Notes: couleur assez pâle* Densité de départ: 1.040-1.046, Température: 21 ½C 5 mars 2011: Densité: 1.010-1.020, Température: 24½C, 7 mars 2011: Transfert dans la tourie #B 15 mars 2011, test de densité 1.010, Transfert dans le keg! Laissé au froid pour la nuit. poussé le gas dans la bière le 16 mars. 1h s'est écoulé. Taux d'alcool: environ 4.2% Un pichet a été coulé: beau collet de mousse dans le pichet et dans les verres. Goût amer assez prononcé, fais penser à la Grolsch, Stella Artois...
Sur la photo: Verre de la Micro-brasserie des Îles de la Madeleine avec notre bière.
Depuis le premier pichet, il en reste encore en date du 24 mars mais c'est loin d'être miraculeux car nous en avons actuellement 3 kegs en service. Cette bière est mieux appréciée que la Continental Pilsner car elle a plus de goût. Aujourd'hui le 29 mars, fin du keg, remarques: elle est définitivement beaucoup plus claire maintenant. Ce qui nous porte à croire que ça vaut vraiment la peine d'attendre. Mis à jour (Mardi, 29 Mars 2011 17:30) |
